Budino di Lilli
Ingredienti
- 400 g ricotta
- 80 g zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaio farina setacciata
- cannella (polvere)
- canditi
- 1/2 limone, buccia (grattugiata)
- 2 bicchieri rum
Procedimento
Mettere in una terrina la ricotta, 1 uovo intero + 3 tuorli, farina, zucchero (-2 cucchiai) cannella e un pizzico di sale, scorza di limone, arancia e cedro e rum. Montare a neve gli albumi e unirli a cucchiaiate al composto delicatezza.
Versare nello stampo e cuocere per 30 min. a fuoco basso. Far raffreddare un poco, rovesciarlo e metterci sopra il rimanente zucchero.
Note
dal Quaderno a quadretti 23